Kava ir kavos gėrimo malonumai

Kadangi teko malonumas artimiau susipažinti su viena iš kavos gėrimo tradicijų, nusprendžiau daugiau papasakoti apie espresso ir iš šios kavos ruošiamus gėrimus.
Prieš pora mėnesių, pats gerai nežinojau skirtumo tarp latte ir cappuccino, tad noriu pateikti trumpą iš aiškų gidą, kuris bent kiek supažindins su kavos pasauliu.

Šiuo metu pasaulyje vyksta reikalas, kuris vadinasi trečioji kavos banga . Trumpai ir drūtai sakant, visas pasaulius su pasimėgavimu siurbčioja espresso (ir ne būtinai), vertina kavą, nelyginant gerus vynus ar kitus delikatesus ir gerbia kavos ruošimo amatą. Panašūs reikalai vyksta ir mūsuose, kur jau senokai radosi visokio plauko kavinaitės ir popieriniai puodeliai su plastikiniais dangteliais pagaliau atkeliavo į Lietuvą.


Espresso - seniai seniai teko girdėti istorijas, kaip tūlas lietuvis, užsienyje, užsisakęs kavos gaudavo mažulyti puodelį, iki pusės pripiltą tepalo konsistencijos gėrimo. Dalis tiesos. Espresso yra 30ml gėrimo, išgaunamo iš maždaug 7 - 8 gramų maltos kavos. Šviežia ir tikra espresso turi turėti rudai oranžinio atspalvio putos sluoksnį, ir būti salstelėjusi, bei kiek kartoka. Tai yra greitas reikalas ir ilgai juo nesimėgausi, susileidai ir eini toliau, nes jau po minutės tokia kava praranda savo gyvastį. Iš esmės čia ir prasideda visas išmanymas, technikos ir praktika. Iš šalies man tai atrodė kaip paprastas dalykas, tiesiog priberti kavos į filtrą, suspausti, užsukti ir paspaudus mygelį laukti kol prisipildys puodelis.
Norint išgauti gerą espresso reikia atsižvelgti į viska! Pradedant kavos pupelėmis, kaip jos sumaltos, kiek laiko kontaktavusios su oru, kaip suspaustos, kokį slėgį bei temperatūrą mašina naudoja prasunkti karštą vandenį pro kavą ir baigiant pačio puodelio temperatūra.
Viskam yra vadovėliniai standartai, bet realybėje viskas atsiremia į praktiką ir eksperimentavimą.

Viena iš paplitusių variacijų yra macchiato, kai ant kavos viršaus yra užklojama šilta, išplakto pieno puta, kuri, geriant, kiek praskiedžia sodrų espresso skonį.

Cappuccino
Ko gero nesuklysiu pasakydamas, kad tai yra plačiausiai žinoma kava, apie kurią girdėjo visi. Paprastai tariant tai yra espresso, dideliame puodelyje, ant kurios supilamas, karštais garais, išplaktas pienas, kuris susimaišo su kava, o puodelio viršuje susiformuoja tirštos putos pavidalu ir dažnai būna apibarstoma šokolado milteliais ar cinamonu.
Paprastai, užsisakant didesnį nei vidutins cappuccino, jame būna dviguba espresso dozė, nebent klientas pageidauja kitaip.

Latte.
Susideda iš espresso ir karšto, išplakto pieno, bet turi ploną, arba jokio išvis (flat latte), putos sluoksnio. Latte skiriasi nuo cappuccino tuo, jog yra standesnė ir puodelis, paprastai būna, sunkesnis, nes jame yra daugiau pieno, nei putos. Taip pat negauna barstomo šokolado ir kitų priedų. Galima užsisakyti latte su "skoniu", tuomet, prieš espresso į puodelį patenka įvairūs sirupai, vanilės, karamelės ar dar kitokio skonio.

Baristai sugeba išlaužti vienokius ar kitokius piešinėlius ant kavos, kurie atlieka estetinę funkciją ir maloniai nuteikia klientą. Paprastai iš to galima spėti, jog žmogus yra nuoširdžiai atsidavęs savo profesijai ir turi žinių bei praktikos, tad ir kava bus paruošta kokybiškai. 

Mocha. 

Kaip jau galima nuspėti, reikalas prasideda nuo espresso dozės, ant kurios supilamas karštas šokoladas. Gali būti pagardinama plaktos grietinėlės karūna. 

Americano.

Čia yra artimiausias variantas tradiciniam skoniui. Tai yra espresso, ant kurio šliūkštelta karšto vandens, tiesiog paprasta juoda kava, kurioje kartais pageidaujamas ir šlakelis pieno.

Frappe.
Originaliai tai šaltas kavos gėrimas kilęs iš Graikijos, tad tokį sutikti dažniausiai galima tame regione ir piečiau. Susideda iš tirpios kavos, šalto vandens ir cukraus. Tuo tarpu vakaruose labiau paplitęs Frappuccino variantas, kuomet kava išplakama su šaltu pienu ir smulkintu ledu, vėlgi, gali būti įvairiausių skonių.

Mažas vs. didelis

Vakar nakčia pargrįžau iš Norwich ir bijau, kad dabar manyje jau su visam apsigyveno kažkoks "ne kažkoks" jausmelis. Išsiropščiau iš traukinio, kelionė truko beveik dvi valandas, kurias, beveik dvi ir pramiegojau, bet viskas aplink buvo kitaip. Didelis, pilnas žmonių, erzinantis.. Kartais pasijuntu turintis sociopatinio mąstymo bruožų, dažniausiai, kuomet kur nors nespėju ir man, kur nors spėti, dar trukdo tuntai žmonių, kuriems nusišvilpt jog aš kažkur nespėju. Heh, greičiausiai ne aš vienas tuomet, bet noriu pasakyti, kad per keturis mėnesius Londonas pradėjo patikti mažiau. Gal, tiksliau sakant, viskas susisluoksniavo kontrastais. Nepatinka prekybos centrai, patinka vietinis turgus, nepatinka kelionės metro, patinka važiuoti autobusu, patinka skubėti, nepatinka grūstis ir panašiai. Nepatinka kasryt keltis į darbą, bet ir nelabai patinka grįžti namo. Jaučiu, kad tų neigiamų dalykų bus daugiau nei teigiamų.

Vakar prasiblaškiau tam mažam kaime, su kompanija šlifavom agentūras, ieškojau buto. Tiesą sakant, nežinau ką norėjau visu tuo pasiekti, nes visos agentūros, visus siūlomus butus reklamuoja internete, todėl atėjus į ofisą klausti ką jie turi yra laiko švaistymas. Bet, sužinojau šį bei tą, vistiek. Labai norėjau apžiūrėti vieną butą, miesto centre, deja nepavyko. Vyksta remonto darbai (geras ženklas), niekas nežino kada jie baigsis (blogas ženklas), kai viskas bus baigta, aš esu pirmas kandidatų sąraše (geras ženklas).

Naktį gimė mintis, jog mėnesio gale galiu išsinuomoti pigų kambarį ir kiek palaukti, kol atsilaisvins šitas plotas, gal taip reikės ir padaryti. Karts nuo karto įsijungiu kalendorių telefone ir pamirkčiojęs akutėm, vis dar, netikiu, kad beliko dvi savaitės. Greitu laiku reikės rengti dar vieną ekspediciją, su tikslu susirasti darbą. Bet apie tai jau kitoje kronikoje.

Formatting SIMAUSKAS (I:)

Skaitinėjau žaidimo apžvalgą, kai akys slystelėjo žemyn, kur, užduočių juostoje buvo parašyta, kad vyksta mano atmintinės formatavimas. Formatting SIMAUSKAS (I:), užsimaniau, kad kas taip padarytų man. Pastarasis mėnesis buvo kiek išprotėjęs, dėl didelio darbo tempo. Fizinio poilsio būdavo maždaug 5 - 6 valandos per parą ir viena diena per savaitę. Aišku, išmokau daug visokių įdomybių, antai, kaip padaryti skanią ir teisingą latte ir kuo mocha skiriasi nuo macciato. Na, praktikos dar tikrai reikia, bet jau gaunasi tokie spontaniški piešinėliai, išplaktą pieną bepilant į kavą.

Beje, dabar dirbu kavinėje, kuri įsikūrusi parodų rūmuose.

Maždaug toks vaizdas atsiveria, kai tik pakeli akis nuo stalų, puodelių, lėkščių, maisto ir kito darbo. Maždaug toks vaizdas, kai vyksta koks renginys ir esi prakeiktai užimtas, jog net pamiršti, karts nuo karto, atsigerti vandens. Bet, žinoma, niekad nepamiršti pasiurbčioti kavos.
Šitas darbas, nors kartais ir paverkšlenu, man tikras išsigelbėjimas ir už jį dėkoju Eglei. Ačiū. Kadangi rugpjūčio pradžioje kraustysiuosi į Norwich'ą, man mirtinai pravers tokia patirtis, ieškant naujo darbo, plius, ilgi darbadieniai duoda uždirbti ir nepalieka laiko išleisti.

Bet pasidarė sunku. Nuskambėsiu kiek pasipūtėliškai, bet tokie darbai man atrodo laiko švaistymas. Po dienos nebelieka jėgų kūrybai ir savarankiškoms studijoms, kurias laikau mirtinai būtinu ir savo ateičiai reikalingu dalyku. Įmanoma grįžus kažką krapštinėti, paišinėti, bet visai ne tas, kuomet širdžiai malonia veikla pradedi užsiiminėti nuo ryto. Turiu kelis sustabdytus projektus, kurių niekaip negaliu damušti ir tai kiek erzina.

Savaitgalius praleidžiam kartu su Laura, kuri taip pat pasidarė darboholikė ir man dabar jau tenka ją prikalbinti, kad pasiimtų išeiginę..
Juo, per pora mėnesių jau susikūriau kažkokį stabilumą, bet po kelių savaičių vėl teks nerti nežinion. Bet laukiu tos makliavos ir painiavos. Šią savaitę darbe ramu, tad savaitės viduryje važiuosiu į Norwich'ą ir bandysiu pasiausti po agentūras, kurios nuomoja butus. Idealiausias variantas būtų vieno kambario butas, vadinamasis Studio Flat, kur virtuvė ir miegamasis yra ta pati patalpa, arti miesto centro ir kainuoja apie 300 mėnesiui, be mokesčių.
Nežinau, o gal bijau pagalvoti, kaip ten man bus, kai reikės mokytis, dirbti ir mokėti nuomą, bei valgyti, bet, tikiu, kad susitvarkysiu. Bus smagu.

Tikrai praverstų tas formatting thingy..